大嶋農場では美味しいお米つくりに、様々な工夫と、そして多大な労力を費やしています。特に毎年苦戦しているのが雑草対策です。除草剤を全く使わず、その代わりに米ヌカやクズ大豆を散布して、発芽を抑制し、その後は昔ながらの歩行型除草機で何度も何度も丹念に、田んぼの中を往復して雑草を除くのです。こうして受光量が多く通気性の良い、稲にとって最良の環境をつくり栽培致しました。
　また、管理上の大きな特徴として、収穫の10日前頃に塩の葉面散布を行なっています。今年はハチミツもプラスし散布しました。ミネラルを与え、お米の食味アップさせることが目的なのですが、この『塩』もタダの塩ではなく、ギネス公認で世界一ミネラル分を多く含む高級な『沖縄の天然塩・雪塩』を使用しております。このため、塩散布後の田んぼでは少しの間、ほのかに磯の香りがしています。なんだか少し不思議な感じです。「お米が甘くなった」と、お客様にも好評を頂いております。今年はハチミツをプラスし葉面散布しました。どんなお味がするか　是非　お試しください。美味しい　お米に仕上がったと思います。
　健康食の玄米だからこそ、良質で体に優しい有機栽培のお米を食べて頂きたいのです!

ご家庭で百笑米を美味しく炊きあげるには、ザルとそれが入るボールを用意してください
お米をざるに入れ、軽く水でぬらしたら数回手で研いでからザルのままボールの中ですすぐ
これを3回くらいくり返す
美味しく炊き上げるコツは　お米ととぎ汁をできるだけ接触させないことです（ボールの中で研ぐとお米ととぎ汁がずーと一緒でしょ）
これで美味しく炊けます