わら屋のお米 はえぬき
昔ながらのくいがけ自然乾燥米
THE山形米「はえぬき」
はえぬきとは、その土地で育ち、その土地で成長した、との意味。
つや姫や雪若丸などの人気の新品種の陰で根強い人気を誇ります。
口に入れた時の粒立ちのよさ、ふっくらしながらも噛み応えのある食感。主張しすぎないバランスの取れた甘さ。はえぬきの名にふさわしい、どんな料理にも合う毎日食べたくなる頼れるお米です。
【わら屋のお米とは】
おがわ藁農園ではくいがけという方法で稲を乾燥させます。
杭に稲を互い違いにかけていき、自然の風と太陽の光でゆっくりと乾燥させます。
この方法で乾燥させたお米は、大変風味が良く、美味しくなります。人間の手作業と自然の力を借りて行う、美味しいお米作りには欠かせない大切な工程です。
手間がかかり過ぎて量産できないため、今は殆ど行われていません。
おがわ藁農園では「藁加工」の伝統産業を守るため、この作業を手間ひまかけて行い、藁の収穫、加工も行なってています。
手間ひまかけて作った美味しいお米を食べて頂き、藁加工という伝統産業も守ってい来たいと思っております。
【特別栽培米とは】
一般的に行われている栽培方法よりも化学肥料・農薬を半分以上減らして作る栽培方法です。
・山形県特別栽培農産物認証
・農薬使用：慣行栽培比7割減
・化学肥料使用：慣行栽培比5割減
わら屋のお米イメージキャラクター
「くいがけくん」
イラストはスケッチランのぐちさん
Instagram @sketchrunn
